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その日その日の旬の素材を、シェフのセンスで調理。それは香港料理をベースにフレンチや和も取入れた、独創的でいて本格的な中華です。食材へのこだわりはさることながら、添加物を使用しないよう、調味料や干物までも出来るかぎり手作りしています。大人気の「つまめるXO醤」は干物の4種のほか、和唐辛子など7種をブレンド。ちょこちょこ食べたくなる、くせになる美味しさです。
過去の料理を少しご紹介すると「黒鯛ラーメン」「トラフグの刺身中華風」「北海道タラバ蟹のチャーハン」「鮑の肝と自家製チーズのペースト」などなど・・・ミシュランにも掲載された、ここでしか出会えない一期一会の料理たち。是非ご賞味あれ!