ビオステリアビシバシ

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横浜宮元町で熟成された旨味たっぷりのドライエイジド（熟成肉）を堪能しよう♪

蒔田駅から歩いて1分と駅からすぐ近くにある「ビオステリアビシバシ」では、北海道十勝より届く熟成肉やジビエなど、横浜ではあまりお目にかかれない希少で特別な食材をじっくりと備長炭で焼き上げる体にも優しい自然派イタリアンをご提供しております。
“北海道産熟成肉の炭火焼き(ドライエイジド)”は北海道の広大な自然の中で育った薬やホルモン剤などを使用しない安心で旨味の詰まった牛や豚・j羊の肉を紀州の備長炭で焼き上げ、口に頬張った際に肉本来の旨味と香りを噛めば噛む程に堪能できます。
肉の他にも瀬戸内から直送される活〆の鮮魚に、自然栽培・有機栽培された野菜、徹底した基準をクリアした自然派ワイン。
すべてが体に良いものを美味しく提供したいというシェフこだわりの料理の数々をご用意して皆様が訪れるのを心待ちにしております。