食堂園 宗右衛門町本店

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日本の焼肉文化の原点ともいわれる「食道園 宗右衛門町本店」で堪能する、パイオニアの旨味と空間。

現在では当たり前となった、"肉を焼いた後にタレをつける" "無煙ロースターを置いて煙が出ないようにする"。これらを初めて生み出し導入したのが、食道園なんです。『食道園 宗右衛門町本店』は、1946年に大阪千日前で食道を開始し、宗右衛門町に移転して現在まで続く老舗であり焼肉文化のルーツでもあるお店です。創業以来、お客様のオーダーを聞いてから部位に合った味付けを食べごろの肉にし、最高の状態でお肉を召し上がっていただいている食道園。柔らかく淡白なロースにはさっぱり酢を使って仕上げたり、ミノのようなクセのある部分には味噌で旨味を取り込みコクとまろやかさを出したり…部位ごとに潜むそれぞれの旨味を引き出しています。食道園だからこそ味わえる焼肉、使うお肉も相応のもの。きれいなピンク色の身に美しく入った繊細なサシ。無数の網目模様にカットした名物『華網カルビ』はカルビの旨味を一層引き立てる必食の一品です。