gentil-H（ジョンティアッシュ）

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白金のフレンチ「gentil-H（ジョンティアッシュ）」。ロブションで修行を積んだシェフとソムリエが送る、最高峰の技術とアイディアが織りなすフレンチは絶品。

白金の新鋭フレンチ「gentil-H（ジョンティアッシュ）」。フレンチの名店ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションで長きにわたり副料理長を勤め上げた進藤シェフと、三ツ星に輝くシャトーレストランジョエル・ロブションでサービスの修行を積んだソムリエ2人。進藤氏就任1年目から2年連続でミシュラン一ツ星を獲得したことからもわかる、実力派のフレンチだ。ブルターニュ産のオマール海老・オマールブルー」や島根の徳康丸から直送する黒アワビ、三浦からの産直野菜など、国内外問わず最高級の良い素材を厳選して使用。ロブション時代から肉を担当し、食材の火入れにはこだわりを持つシェフが送り出す一級品は、ぜひとも肉料理を味わいたい。コースの最後を彩る華やかなでセールと、こだわりのワインも魅力。