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レストラングルマン

restaurant Gourmands(グルマン )

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restaurant Gourmands(グルマン )

こだわりは野菜。契約農家から仕入れる新鮮な野菜をフランスで修行したシェフが腕を振るフレンチ。新たな野菜の味を楽しめる創作料理を雰囲気の良い店内で味わい尽くす。

本場フランスで修行したシェフが作る料理は、技と経験が光る創作料理。一つ一つの素材を引き立たせる料理はシンプルな味わいながら奥深い旨味が繊細な一品を提供する。特に『野菜』へのこだわりが強く、契約農家から仕入れる季節の新鮮野菜は料理を左右する重要な素材。その時の野菜から巧みに料理を生み出し、逆に料理から新しい野菜の模索を農家と行う熱意は、お店の真髄とも言えるこだわり。そんな『restaurant Gourmands(レストラングルマン )』がお勧めする料理は、野菜のパフェのような美しい『トウモロコシのパンナコッタとオマール海老のカクテル』。トウモロコシのピュレを混ぜ込んだパンナコッタとオマール海老の旨味が染み出すジュレが3層で織りなすお洒落なカクテル。また、季節限定メニューとして『北海道山村さん家の仔羊 2種の調理法で』は、北海道産の生まれたての仔羊をローストしたものと、白ワインで煮込んだものの二種類を味わうことが出来る。さらに、野菜本来の味を楽しめる前菜『契約農家さんから届くズッキーニのピュレ軽く炙った金目鯛とラタトゥイユを添えて』は、ズッキーニをソースに野菜や金目鯛をふんだんに使用。それぞれの野菜が普通に食べるよりも旨味が引き出された贅沢な一品。店内は、ダークウッドがベースの落ち着いた雰囲気。アーチ状の格子がお洒落に天井を彩るお洒落な空間。季節の野菜を優しくそして繊細に味わえる本格フレンチへ、ぜひ一度お越し下さい。

店舗基本情報

店名 restaurant Gourmands(グルマン )
ジャンル 創作料理、フレンチ、ダイニングバー
住所

愛知県名古屋市昭和区広路通3-5-1 1F

アクセス 地下鉄鶴舞線・桜通線御器所駅1番出口より徒歩8分。
営業時間 営業時間
18:00~21:00
ランチ 11:30~14:00
定休日 水曜
※相席開催時間と、営業時間は異なることがございます。
ホームページ http://www.gourmands.jp/