焼鳥　YAMATO（ヤマト）　北新地｜北新地｜相席ナビ

世の焼き鳥屋とは一線を画すような、モダンでスタイリッシュな「焼鳥　YAMAYO　北新地」。鶏肉に精通した大将が送る品々はどれも絶品。落ち着いたお洒落な店内はデートにも。

他では味わえない「焼鳥　YAMATO　北新地」の焼き鳥は、鶏肉に精通した大将が作る「フサンダージュ（熟成鶏）」が魅力。余計な水分を抜いて熟成を重ね、鶏肉の濃厚なコクを最大限に引き出した形で堪能できる。鶏の様々な部位を生でいただける、2名様からの『お造り盛合せ』、上質なモモ肉を食べやすく繊維で切って、網焼きで炙った『フサンダージュをしたプレノワールの焼霜』は黒トリュフ塩と一緒にいただくフサンダージュの旨味をこれでもかと楽しめる一品だ。日本酒はもちろんワインも常時100種以上取り揃えており、極上の鶏肉と共にお酒も楽しめる。店内はモダンで上品、落ち着いた空間となっている。目の前で調理を見ることのできるカウンター席、テーブル席、周りを気にせずゆっくりできる個室も。1800年代のバカラや骨董品を器として使い、店内の７箇所には花を生けてあるなど、料理だけでなく空間全体でおもてなしをしたいという店主の心遣いが随所に感じられる。相席にもデートにも接待にも、大切な人と落ち着いて飲める貴重なくつろぎ空間。