神田　新八　本店｜神田｜相席ナビ

厳選された日本酒を最高の状態で。「神田　新八　本店」には『神亀酒造』などの日本酒がずらり。各地から選りすぐった素材のつまみもお酒がグイグイすすむ、日本酒好きなら相席でも行きたい居酒屋。

厳選された日本酒を『お燗番』が最適な温度でご提供。「神田　新八　本店」では、埼玉の蔵本『神亀酒造』などのこだわりの純米酒がずらりと揃っている。それぞれの最適の温度を見極め、お客様にあったタイミングを見極める『お燗番』がいるので、日本酒と料理を最高の組み合わせで味わうことができるのだ。料理に使う食材は、肉、魚、野菜とどれも料理長が生産者のところまで足を運び、こだわりぬいて厳選したものだけ。馬刺はファーム直送の久留米産、魚介類は鳴門の漁師さんから、岩牡蠣は大分、京都、徳島など、その日一番のものを築地から仕入れ。野菜は江戸前のものを使用。その季節に一番美味しい旬の味を素材そのままに味わってほしいから、すべて手作りで本来の優しい味わいを大切に調理する。名物は『のど黒・塩焼き』。高級魚として珍重される能登産ののど黒を、本来の味を引き出すシンプルな塩焼きで。『酒肴三種盛り合わせ』は、仕込みから一ヶ月、手間ひまをかけた豆腐の味噌漬けがたまらない逸品。1階から3階にわたって、カウンターやテーブル、大小の個室（完全個室含む）を完備し、様々なシーンで利用できる。宴会でも美味しく接待でも満足、熱燗でしっぽり相席も。