酒家鶏処　炭大｜山口市・防府｜相席ナビ

佐賀の銘柄鶏・みつせ鶏を味わえる焼鳥屋「酒家鶏処　炭大（スミオオ）」。こだわりの調理で銘鶏をさらに美味しく頂ける、日本酒や地酒が充実の居酒屋。ぜひデートで色んな串をシェアしてみたい鶏専門居酒屋。

ほどよい食感と豊かな風味を持つみつせ鶏。植物を主とするその地域独自の配合飼料を食して育つみつせ鶏は、深い味わいとほどよい弾力のある肉質が特徴。そんな佐賀の銘鶏を様々な料理にアレンジして楽しませてくれる鶏料理はどれも箸が止まらない絶品。お店の人気No.1メニューは、『おまかせ串盛』。もも・ささみ・手羽先・豚バラなどの種類からから、好きな串を選んで盛ってくれる串盛。鶏のもも肉と胸肉を絶妙にブレンドして焼き上げた弾力と鶏肉の旨汁が滴るつくねを、新鮮な弾ける卵黄に付けて食べる『こだわりの焼きつくね』、鶏と豚の合挽ミンチを風味豊かな大葉で包み、カラッと揚げた『とりギョーザ』。ポン酢で頂けばさっぱりと口に鶏の旨味と大葉の味が広がる創作料理などオススメばかり。店内は、どこか懐かしさを感じる独特の壁紙やお座敷が面白い、シックでゆったりと食事を楽しめる空間に。お酒のあてにも最適な鶏料理にオススメな一杯は、地元・山口の有名銘柄である日本酒、「獺祭」「東洋美人」「雁木」。美しい香りと長い余韻が特徴の山口の名酒を20種類以上常備するこだわりは、佐賀県産みつせ鶏に負けじと劣らずの主役ぶりを発揮する。焼き鳥と地元を代表する名酒を楽しむのなら、ここ「酒家鶏処　炭大」へ。